Вена интересна не только своими достопримечательностями, развлечениями, но и своей кухней. Для гурманов, приезжающих в австрийскую столицу, есть множество заведений, которые не оставят Вас равнодушными. Где поесть в Вене?- этот вопрос про еду будет интересен всем, кто знакомится с городом, с его достопримечательностями. Уютные кафе и рестораны ожидают туристов практически везде.
Знатоки австрийской кухни советуют:
-
Tafelschpitz в ресторане «Plachutta».
Что же такое тафельшпитц:
— Большая кастрюля с нежнейшим мясом, костью с костным мозгом ,кореньями и овощами по-венски.
— Жареный картофель в небольшой сковороде
— яблочный хрен, поджаренный черный хлеб, соус с молодым зеленым луком
Это самое любимое блюдо императора Франца Иосифа (1830- 1916гг), Считается, что не стоит пробовать тафельшпиц в других местах, нигде его не готовят так, как в «Plachutta».Ресторан «Plachutta» (Wollzeile, 38). Ценовой сегмент ресторана — высокий, чек на одного человека в среднем составит от 50 евро. Время работы можно уточнить на официальном сайте: http://www.plachutta.at/de/home/
Для приготовления используют говядину, от коров с альпийских склонов Австрии.
Как правильно есть это блюдо:
1. бульон без мяса переливается из кастрюли в чашку и можно съесть ложкой.
2. мозг из косточки вынуть, намазать на поджаренный черный хлеб, посолить, поперчить. Есть можно руками, без использования приборов.
3. мясо из кастрюли перекладывается на тарелку и можно есть в сочетании с картофельной поджарки, овощами, яблочным хреном и соусом с молодым зеленым луком.
-
Венский шницель
Настоящий шницель готовят обязательно из телятины, вес порции не менее 250 грамм. Этому блюду почти четыреста лет.
Венский шницель — это тончайшая отбивка мяса и плотная панировка при обжаривании.
Считается, что самый настоящий шницель можно отведать в ресторанах «Фигльмюллер«, (Bäckerstraße 6 и Wollzeile, 5) поблизости с собором Святого Штефана. Место лучше зарезервировать заранее, На гарнир обычно подают картофельный салат.
-
Гуляш —
густой суп с множеством ингредиентов.
Лучше отведать в Кафе «Музей гуляша» (Gulasch Museum) сайт gulaschmuseum.at .Кафе находится в центральной части Вены (Schulerstraße, 20), от собора Св. Штефана — идти минут 7. Открыто до 23,00. Ехать метро U3 до станции Stubentor . Специализация кафе- гуляш.
Здесь можно отведать около 15 разновидностей. Кроме гуляшей — блюда венской трактирной кухни, а также венский шницель. Из спиртного- пиво. Есть меню на русском.
Кафе-ресторан «Гуляшмузеум» (Cafe-Restaurant Gulaschmuseum)
- Недорого пообедать можно в одном из небольших уютных кафе, рядом с оперой Mama’s Kitchen (Krugerstrasse,5).
Здесь домашняя австрийская и немецкая кухня. Можно заказать комплексный «австрийский» обед — около 12 евро, в который как правило входит: бульон, шницель с картошкой и на десерт яблочный штрудель. Это удобно , когда Вы осматриваете достопримечательности и времени на еду у Вас немного. Подробнее информацию можно изучить на их сайте- http://www.mamas-kitchen.at/
-
Венские сосиски
Из Википедии известно, что сосиски изобрёл мясник по имени Иоганн Ланер, который переехал в Вену в 1805году из немецкого из Франкфурта, где их готовили еще в средние века, но в венских сосисках впервые делали смесь говядины и свинины, длинные и тонкие. Эта рецептура поддерживается и сейчас. К сосискам обычно подают огурцы, горчицу и хрустящую булочку. Сосисок в Вене множество разных видов: «Debreziners» , «Вигепwurst», «Kasekrainer»…
Для быстрого питания есть торговая сеть с уличными киосками Bitzinger Wurstelstand.
Они , как правило, расположены рядом с остановками общественного транспорта. Еда хорошего качества, всегда свежие. Адреса венских киосков с сосисками:
у Альбертины: Albertinaplatz, ежедневно,с 08:00ч — 04:00
у колеса обозрения : Gabor-Steiner-Weg,
Пн. — Чт., с15:00 до23:00,Пт. — Сб., с 11:00 до 05:00, Вс., 11:00 — 23:00
Hoher Markt, ежедневно, 09:00 — 04:00
у Оперы Kärntner Straße 42 , Пн. — Чт., 10:00 — 05:00, Пт. — Сб., 10:00 — 08:00
Вс. , в праздничные дни с10:00 — до 05:00
Graben Seilergasse / Graben, Пн. — Сб., 07:00 — 01:00., Вс., 09:00 — 01:00
-
Рыбные блюда
Сеть ресторанов морепродуктов быстрого питания «Nordsee» — это здоровая пища для любителей рыбных блюд и когда надо быстро перекусить, хорошие цены, адрес в центре Вены — Kärntner Viertel , 25.
Здесь большой выбор рыбных блюд и множество видов салатов на выбор
- Сеть быстрого питания с разнообразным меню «Rosenberger».
В центре Вены Maysedergasse 2. Сайт с адресами по всей Австрии — http://www.rosenberger.cc/ /
-
Гринцинг
Если у Вас есть достаточно времени, можно посетить Гринцинг / Grinzing- это самая окраина Вены (19го округ). Здесь расположено множество местных трактиров (хойригеров ), где можно отведать местное вино с блюдами из сельской австрийской кухни под живую музыку в исполнении местных скрипачей , которые с удовольствием исполнят при заказе и любимые Вами мелодии .
Добраться до Гринцинга можно на машине, если Вы заранее забронировали авто или общественным транспортом: удобно сесть у станции метро «Schottentor / Universität» на трамвай №38 и доехать на нём до конечной остановки ( время в пути около часа). Это место известно с XVII века и до сегодняшних дней сохранило свой облик и традиции. Только ехать в это местечко в утренние часы не стоит, хойригеры открываются с четырёх часов после полудня.
Рецепт из поезки: Яблочный хрен по- австрийски (нем. Apfelkren)
можно делать уже дома сейчас или по возвращении, вспоминая прекрасные дни проведенные в Вене : соус с оригинальным кисло-сладким вкусом (используют для к блюдам из мяса и различной птицы, колбасными изделиями и сосискам). Последовательность приготовления:
- Ингредиенты: очищенные, яблоки (4 штуки) кислых сортов, 2 столовые ложки воды , свежий хрен натертый на терке (3 ст. ложки), свежий лимонный сок (1 ч. ложки) и тертая цедра половины плода лимона, сливки (1 чайная ложка), сахар (1 чайная ложка) и щепотка соли по вкусу. Смешать нарезанные яблоки, тертую цедру лимона, сахар и соль ; залить смесь водой и варить помешивая на слабом огне до мягкости. В приготовленную массу добавить 1 чайную ложку растопленного сливочного масла, дать остыть .
- В блендере измельчить или тщательно растереть в ступе хрен.
- сваренную массу соединить с тертым хреном, добавить лимонный сок и все тщательно перемешать.
Кафе Вена
Символично закончить свое путешествие в Вене нужно конечно в венской кофейне.
- Кафе «Моцарт» Albertinaplatz 2. Открыто кафе в 1794 году, название «Моцарт» — с 1929 года и до сегодняшних дней считается визитной карточкой Вены. Часы работы: с 8:00-0:00часов. Советуем здесь отведать венский штрудель с чашечкой кофе. В меню есть горячие блюда.
- Торт «Захер» можно отведать в одноименном кафе на Philharmoniker Str. 4. Лучше сюда приходить рано утром, до начала обзорных экскурсий. Кафе открыто с 8.0 до 00 часов и до полуночи
- Кафе «Аида» в центре находится на Singerstrasse ,1 — это известная семейная сеть кафе-кондитерских Cafe-Konditorei Aida. Их в Вене около 26. Вам на выбор предложат большое количество венских десертов с ароматнейшим кофе. Можно заказать десерты с собой, их прекрасно и удобно предложат упаковать.
Посетить этот город интересно в любое время года. Очень привлекательна Вена зимой , всегда здесь множество развлечений на любой вкус.
Маршрут по венским ресторанам и кафе очень интересное занятие, поэтому вопрос: Где поесть в Вене? не вызывает у туристов трудностей. Все решается очень быстро, удобно. Приятного Вам аппетита!
[otw_is sidebar=otw-sidebar-1]
